2023年10月11日 09:34:51

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　　2023年10月10日，品鉴师在位于乌鲁木齐市水磨沟区昆仑东街的小河公主秘制烤羊腿餐厅品尝菜肴。

组图说明：

　　“我们是跟着导航过来的，就是为了品尝一下新疆美味。”10月10日，位于乌鲁木齐市水磨沟区昆仑东街的小河公主秘制烤羊腿餐厅里，来自河北的食客张江海说，他们是从网上搜索到这家美食店的，一碗爆炒皮带面，几串冒着香气的新疆烤羊肉，实惠又好吃。 这家餐厅是新疆小河公主餐饮管理有限公司的一个连锁店，该店不断推出利用新疆本地食材烹饪的特色菜肴，秘制烤羊腿、辣子鸡、包尔萨克、爆炒肚丝等“疆味”十足的美食吸引了许多食客前来品尝。 “客流量大时一天要烤制50多个烤羊腿。”餐厅负责人马英英说。 近年来，新疆本土餐饮业快速发展，新疆传统特色美食在传承和吸收中华八大菜系的过程中得到升华。日前，《中国·新疆菜》（一、二册）由乌鲁木齐饮食服务行业协会编纂完成，集中记录和展示了散落民间的新疆传统特色菜肴和创新菜肴。新疆菜已成为一张亮丽的名片，为新疆旅游和经济社会发展增添了新疆味道。