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  • 编号:138637
    图片尺寸:2832X4256
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    作者:刘述先
    分类:非新闻类图片->民俗
    关键字:哈萨克族饮食文化 哈萨克族奶制品 哈萨克族奶茶文化 大美新疆 哈萨克族民俗 江布拉克草原 喀拉峻草原 唐布拉草原 那拉提草原 哈萨克族牧民 挤牛奶 挤羊奶 挤马奶
    图片ID号:13684196181
    图组ID号:31175
哈萨克族民俗——“草原飘奶香”
(13/15)
2017年06月19日 17:24:43
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图片说明:
  清晨的喀拉峻草原,挤牛奶的哈萨克族牧民(摄于2011年6月30日)。
组图说明:
  奶茶是哈萨克族群众日常生活中不可缺少的饮料。无论你什么时候来到草原,家家户户飘出的沁人心脾的奶香,都让人流连忘返。
   哈萨克族群众常说,“无茶则病”“宁可一日无食,不可一日无茶”。
   奶茶的制作原料是砖茶和新鲜的牛奶或羊奶。“克莫孜”(哈萨克语:马奶子)也是哈萨克族的传统食品,由新鲜的马奶和少许陈奶酒曲发酵而成。
   哈萨克族牧民挤奶,是草原的清晨一道亮丽风景线。一般是先让小牛、小马吃一点奶后再将其拴起来,牧民开始挤奶。过后,再让小牛、小马吃奶;再拉开,再挤。牛、马都很配合,很少乱蹦乱跳。只要一个人就可以完成挤奶任务。
   哈萨克族一首民歌中唱道:“骏马遍山坡,马奶流成河。”在天山北麓的广袤草原上,哈萨克族牧民饲养的伊犁马、巴里坤马和伊吾马有着叫人想不到的产乳能力。巴里坤马日平均产奶达7.74公斤,挤奶期总产量达928.8公斤。
  作者简介:
    刘述先, 1984年开始从事新闻摄影,1995年受聘福州经济技术开发区《海峡时报》主任记者。现为中国摄影家协会会员、中国新闻摄影学会会员、福建省华侨摄影学会副会长、福建省新闻摄影学会理事、福建省旅游摄影协会副主席。
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